Receta de ensalada de espárragos

Los espárragos están considerados como un súper alimento porque tienen un alto contenido de antioxidantes, fibra, vitaminas, ayudan a eliminar la retención de líquidos y además son considerados como un alimento saciante, por lo que te ayudarán a reducir el apetito.

Así que hoy te comparto una receta de una ensalada que está deliciosa, saludable y muy sencilla de preparar.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos

1 lechuga romana

1 calabacita

1 taza de chícharos (guisantes)

1/4 de taza de queso parmesano

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de aceite de oliva

1 limón

1 diente de ajo

1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

Sazona los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo previamente machacado, la pizca de sal y la pimienta.

Colócalos en una charola para hornear y llévalos al horno por 7 minutos, luego voltéalos y déjalos 7 minutos más.

Mezcla el resto de los vegetales con el queso parmesano rallado.

Haz un aderezo mezclando la mostaza, el limón, sal y pimienta y agrégalo encima de los vegetales.